BRANCHÉ  CHOCOLAT

ブランシェ・ショコラ

BRANCHÉ＝繋ぐ・差し込む。”食のリテラシーを磨く”を掲げる一流の料理人と、ローカル食材が出会い、今の感性で仕上げられたBRANCHÉ CHOCOLATのカレ・オ・ショコラ(#カレチョコ)です。

感覚の鋭いあなたに、新しいものに敏感なあの人に、一口で出逢える食の「驚き」と「幸せ」を。至福の正方形が、感性を一歩先まで繋ぎます。

Meetz目利き の オススメ ポイント！

正方形の箱の中に、正方形の「カレ・オ・ショコラ」。
繊細なのに、ラグジュアリーで重厚感は、ギフトに最適なのではないか？と選びました。
大切なあの人へ 日ごろの感謝 と 共に 贈りませんか？

Meetz目利き｜流：ギフトがお届けされるまで が、ギフトと信じる、男性バイヤー。

Feature

特徴

BRANCHÉ CHOCOLATに込めたシェフの想い

ひとつのスイーツとは言え、伝えられることは大きいと信じています。BRANCHÉ CHOCOLATのこだわりは、実際に日本各地へ足を運び、改めて素材を掘り下げ、食材の生産者と向き合うこと。創る「こだわり」と食べる「楽しみ」を大切にすることで、確かなストーリーをもつ本物に仕上がります。

一つの食材に対して50案以上のレシピを検討したり、試作と試食会を繰り返したりと試行錯誤を重ねながらも、いつもスペシャルで誰からも愛される味を探し続けたいと思っています。冷たい状態からショコラが溶けていくテクスチャーを楽しむのも良し、少し室温に戻して食材本来の香りを楽しむのも良いでしょう。食感のコントラストはもちろん、驚きのある美しい見た目にまで、妥協せずにスイーツと向き合いたい。産地の方々と召し上がってくださる皆さんと一緒に、BRANCHÉ CHOCOLATを丁寧に育てていきたいですね。

一口で出逢える食の「驚き」と「幸せ」を。 一流シェフが四角く仕上げたカレ・オ・ショコラです。

BRANCHÉ＝繋ぐ・差し込む。BRANCHÉ CHOCOLATのカレ・オ・ショコラは、感性を一歩先まで繋ぐ、至福のスイーツです。日本各地の本物の素材、一流の料理人の技、美しいデザイン、美食の喜び、これらすべてをキューブに詰め込み、今の食をアップデートする逸品。

至高のスイーツを作るために新しい風味・食感・素材・デザインにこだわり抜いています。”食のリテラシーを磨く”をコンセプトに掲げる薬師神 陸が、真摯に作られたローカル食材を探し、地域に根差した一流の素材をピックアップ。既知のものにとらわれず、存在感のある佇まいやシェアをする喜び、口に運ぶまでの感動、食べた時の驚きを大切に仕上げました。BRANCHÉ CHOCOLATは、現代的かつ、本物だけを使ったスイーツをお届けします。

「BRANCHÉ CHOCOLAT」ブランドにつきましては、高島屋 新宿店 Meetz STORE店頭での展示は、2022年7月31日をもって終了いたしました。また、オンラインストアでの販売も2022年7月31日をもって終了いたしました。